Depuis 2014, le savoir-faire culinaire de l'auberge le XIXe se décline également au travers d'un magasin. Composée d'un service traiteur et d'un rayon d'épicerie fine, l'échoppe met en valeur les produits de l'artisanat local. Vous trouverez également quelques perles venues de France, butin des ballades gourmandes menées par notre chef. Nous disposons aussi d'une sélection de produits de qualité, fruits d'amitiés gastronomiques tissées au fil des années.
Depuis 2014, le savoir-faire culinaire de l'auberge le XIXe se décline également au travers d'un magasin. Composée d'un service traiteur et d'un rayon d'épicerie fine, l'échoppe met en valeur les produits de l'artisanat local. Vous trouverez également quelques perles venues de France, butin des ballades gourmandes menées par notre chef. Nous disposons aussi d'une sélection de produits de qualité, fruits d'amitiés gastronomiques tissées au fil des années.
Emballage des 6 choix de Grand Mir 33 cl
36 mois d'âge
Belgian Goldys Whisky 70 cl12 ans d'âge
blanc cépage chenin Christophe Guestault à MontLouis sur Loire
Le Pigeonnier Bel Air 2015blanc cépage Chardonnay Christophe Guestault à MontLouis sur Loire
Le Pigeonnier Touraine Sauvignon 2015blanc cépage Sauvignon Christophe Guestault à MontLouis sur Loire
Le Pigeonnier Méthode Traditioncrèmant de loire MontLouis
Alsace Les Sens Pinot blanc2016 vin bio
Alsace Les Sens Rieslingblanc vin bio 2016
Bourgogne Pernaud-Vergelesses1er cru 2016 blanc
Saint-Joseph Méribets Domaine Vallet blanc 2015 Les Augustins Les Bambins Héraultblanc 2015
La Part des Anges Viognierblanc 2017
La Part des Anges Chardonnayblanc 2017
Cuvée French KissChâteau La Mothe Du Barry Entre deux mer 2016
Côtes de Marmandais Grafé Lecocqrouge 2018 75cl
Côtes de Marmandais Grafé Lecocqrouge 2018 37,5cl
Ventoux Les Traverses Paul Jabouletblanc 2016
Cuvée prestige BergeracDomaine du Cantonet rouge 2014
Chantemerle médoc cru bourgeoisrouge 2014
Château Naouillac Médoccru bourgeois rouge 2016
Domaine de la Perdrixrouge 2017
Rully en Roseyrouge 2016
La Part Des Anges Syrahrouge 2016
Sablet XHDomaine Grand Père jules 2015 rouge
Les Augutins Les BambinsPic Saint-Loup 2016
Rouge Vigneron Castelmaurerouge 2016
Domaine Des Glycines ChiroublesPauline et Eric Morin 2017 rouge
Morgon Terre RougePauline et Eric Morin rouge 2017
Coquelicot ChiroublesPauline et Eric Morin rouge 2018
Cuvée tradition Château GallauCôtes de Bourg rouge 2016
Château Des GravièresBordeau supérieur rouge 2016
Champagne Christian BourmaultCuvée Hermance Brut
bouillon de poissons, jus au soja, lègumes croquants, nouilles et écrevisses
homard belle vue1/2 homard cuit en belle vue, salade, œuf dur, mayonnaise et coktail
carpaccio de veaufine tranches de filet deveau cuite basse T°, marinée dans une vinaigrette d'herbes
escavèche de Chimayvéritable escavèche de Chimay par la maison 'Petit Poucet', salade et garniture
tartare de bœufbœuf coupé au couteau, herbes fraiches, huile d'olives, caprons, salade
gambas grilléesgrillées entières, mousseline de carotes à l'orange, déclinaison de carottes
carpaccio de veaufines tranches de filet de veau marinées dans une tapenade de tomate
saumon fumé maisondécoupe à la russe, saumon fumé par nos soins, blinis et crème aigrelette
quichequiche individuelle , lorraine : oignons, lardons, fromage rapé
Quiche au saumon fumé et ricottaquiche au saumon fumé et ricotta
tartare de boeuf à la tomme aux 3 laitstartare de bœuf à la tomme aux 3 laits
asperges blanches et noix d'Ardennes marinée à l'huile de noixasperges blanches et noix d'Ardennes marinée à l'huile de noix
tartare de boeuffilet de boeuf coupé au couteau avec une tomme de Savoie et asperges vertes
carpaccio de boeufcarpaccio de boeuf
Les maatjes et garnitureLes maatjes et garniture
la soupe de moulesla soupe de moules
carpaccio de saumoncarpaccio de saumon cru comme un gravlaks
asperges froides et crevettes grises mayonnaise de bisqueasperges froides et crevettes grises mayonnaise de bisque
Potage aux aspergesPotage aux asperges
salade de tomates aux crevettes grisessalade de tomates aux crevettes grises
Pastrami de boeufrôti de boeuf cuit servi comme un carpaccio
grandes ravioles à la truffegrandes ravioles à la truffe blanche sauce au parmesan
mi-cuit de thon Albacoremi-cuit de thon Albacore
tartare de saumon et noix de st-jacquestartare de saumon et noix de st-jacques
Côte de veau grillée, jus et noisettes concassées, pommes rissolées et girolles
hamburgerhamburger pur bœuf, fini avec un brie à la truffe
saucisson de Morteauvéritable saucisson de Morteau ( AOC) cuit au beaujolais primeur, bouquetière
filet de cabillaud entrelardépavé de cabillaud entrelardé et ceinturé d'une lanière de pdt, jus au celeri vert
choucroute 5 viandescervelas aux pistaches, sc à l'ail, francfort, sc de Monbéliard fumée, lard cuit au bouillon
cuisse de canard confiteconfite par nos soins à basse température pdt 18 hrs jardinière de légumes
suprême de volaille magret de canardmagret de canard et figues fraiches rôties, jus nature et gratin dauphinois
waterzooi de poissonsfilet de saumon, lotte, dorade, moules, crevettes grises , jus crèmé, pommes nature
filet de saumon estragonfilet de saumon roti, jus crémeux à l'estragon, bouquetière de légumes
cabillaudfilet de cabillaud cuit vapeur, bouquetière de lègumes
filet de dorade suprême de volaillesuprême de volaille farci sur un risotto, jus crémé
poissonfilet de julienne, grandes ravioles et féves des marais
tranche de lardtranche de lard cuite basse T°, ensuite grillée, servie avec une potée aux lègumes
filet de veau , mousseline de pdt légumes nouveauxfilet de veau , mousseline de pdt légumes nouveaux
magret de canardmagret de canard rôti au miel et poivre vert , sur lit d'épinards gratin dauphinois
Souris d'agneau a la catalaneSouris d'agneau confite haricots blancs, chorizo et tomates fraiche
Cervelle de veau meunièreCervelle de veau beurre meunière pomme de terre rissolées et legumes
Filet de cabillaud SkreiCabillaud Skrei tian de legumes ( tomates, oignions rouge ,aubergine ,courgette) sauce basilic
Effilochée de pluma de porcPluma de porc sauté aux herbes et a l'ail carottes glacées et pomme paillasson
2 andouillettes2 andouillettes de la boucherie Picron, salade et pommes rissolées
filet de saumon en belle vuefilet de saumon en belle vue
pluma de porc et salade liégeoisepluma de porc et salade liégeoise
wok de scampis à l'aigre doux, légumes croquants et nouilleswok de scampis à l'aigre doux, légumes croquants et nouilles
filet de saumon cuit sur peau risotto aux écrevissesfilet de saumon cuit sur peau risotto aux écrevisses
filet de cabillaudfilet de cabillaud au chorizo fondue de poivrons et pâtes fraîches
lasagnelasagne
Côte de porc ibériqueCôte de porc ibérique au chorizo et piperade
pâtes fraîches au saumon et épinard crème de parmesanpâtes fraîches au saumon et épinard crème de parmesan
escalope de veau parmigianaescalope de veau parmigiana
volaille , pâtes fraîchesvolaille ,pâtes fraîches aux champignons
filet de loup et moules crèmefilet de loup et moules , sauce Duchesse Anne
casserole de moules naturecasserole de moules nature pommes grenailles en casserole jetable
casserole de moules roquefortcasserole de moules roquefort pommes grenailles (moules de cordes AOC Charentes Maritimes) à cuire
casserole de moules moucladecasserole de moules mouclade pommes grenailles à cuire en casserole jetable (ail et crème fraîche)
filet de cabillaud en papillotefilet de cabillaud en papillote spaghettis de légumes tomates confites citron basilic
côte de porc ibériquecôte de porc ibérique écrasée de vitelotte mousseline de petits pois
Ballotine de volailleballotine de volaille en waterzooi
effilochée d'agneaueffilochée d'agneau servi comme une moussaka
fricassée de poulpes, tagliatelles fraiches et fondue de tomatefricassée de poulpes, tagliatelles fraiches et fondue de tomate
cervelle de veau meunièrecervelle de veau cuite meunière au beurre de ferme gratin dauphinois
rognons de veau sauce à la moutarde à l'anciennerognons de veau sauce moutarde à l'ancienne servis avec purée et légume du jour
foie gras cuit au torchon par 100 gr
rosette de Lyonpar 150 gr
terrine de pâte en croutepar 200 grs
terrine de poissonsterrine de saumon et oseilles par 150 grs
jambon blancjambon 'le Fouet' par 200 gr
saumon fumésaumon fumé SODIAL par 150 gr
chorizopar 100 gr
terrine maisonpar 200 gr
rillette de canardle ravier de 150 gr
rillette d'oiele ravier de 150 gr
rillette de porcle ravier de 150 gr
4 fromages belges sélectionnés par Romuald Moreau
poire Belle Hélène revisitéepoire cuite au sirop, crème vanille et chocolat blanc
Pavlova exotiquePavlova exotique
tartelette au citrontartelette au citron
entremet aux agrumesentremet aux agrumes
soupe de fraisessoupe de fraises
tiramisu aux fraisestiramisu aux fraises
mousse au chocolatmousse au chocolat
pêche pochée chocolat blancpêche pochée chocolat blanc
panna cotta aux fraisespanna cotta aux fraises
tarte fine aux pommestarte fine aux pommes
réalisée par Jessy et Clément de la Force d'un rêve à Péruwelz. composition: charcuteries diverses, fromages belges, tapenades
Box 4 à 6 personnesréalisée par Jessy et Clément de la Force d'un rêve à Péruwelz. composition: charcuteries diverses, fromages belges, tapenades
Box 6 à 10 personnesréalisée par Jessy et Clément de la Force d'un rêve à Péruwelz. composition: charcuteries diverses, fromages belges, tapenades
miel de fleurs ruches de Onnezies récolte printemps 2020 par l' asbl centre de formation apicole des Hauts-Pays .Pot de 250g.
miel des Hauts-Pays Erquennesmiel de fleurs ruches de Erquennes récolte printemps 2020 par l' asbl centre de formation apicole des Hauts-Pays .Pot de 250g.
miel des Hauts-Pays Monsmiel de fleurs ruches de Mons récolte printemps 2020 par l' asbl centre de formation apicole des Hauts-Pays .Pot de 250g.